Posted on



Chả cá là món ăn yêu thích của rất nhiều người và đặc biệt là bọn trẻ cực thích món cá viên chiên. Với chả cá tự làm tại nhà bạn sẽ an tâm về chất lượng, vệ sinh, không sợ có hóa chất. Hơn nữa, chả cá có thể được chế biến làm rất nhiều món ngon như nấy lẩu, nấu canh, xào, kho,… ❤

➨ CÁCH LÀM BÒ VIÊN:

♨ CÔNG THỨC CHẢ CÁ (CÁ VIÊN CHIÊN):
– 500g cá basa
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 2 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 2 cây hành lá
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu hạt

♨ CÁCH LÀM CHẢ CÁ (CÁ VIÊN CHIÊN) TẠI NHÀ:
– Hành lá rửa sạch, hành tím và tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ. Tất cả bằm nhuyễn rồi cho vào chén, thêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu sao cho vừa ăn. Trộn cho gia vị tan.
– Chuẩn bị thau nước pha với 2 thìa cafe muối, khuấy cho muối tan rồi cho vào ít đá lạnh. Thả cá basa vào rửa sơ rồi ra rổ, dùng khăn thấm cho hết nước. (Nếu mua cá tươi thì rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 – 2 tiếng)
– Lắp lưỡi xay số 2 (lưỡi xay thịt) vào máy, cắt nhỏ cá cho vào máy xay cùng với chén gia vị hành tỏi, đậy nắp lại . Xay 3 – 4 lần, mỗi lần 5 giây (khi thấy cá nhuyễn là được).
– Lấy cá ra, lắp lưỡi số 1 vào (lưỡi trộn) rồi cho cá vào lại máy, xay từ 3 – 4 lần, mỗi lần 10s. Khi thấy cá trong máy đã dồn lại thành khối tròn, cá có độ đàn hồi, dai thì ngưng.
– Tạo hình chả cá, cá viên rồi đem chiên hoặc hấp.

♨ BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CÁ (CÁ VIÊN CHIÊN) DAI NGON NGON:
– Toàn bộ quá trình làm chả cá, cá viên thì phải đảm bảo thịt cá luôn lạnh. Nếu cá hết lạnh thì phải cho lại vào ngăn đá (trường hợp xay nhiều kg cá). Tùy công suất máy, máy càng mạnh thì xay càng nhanh. Không nên cho quá nhiều cá so với thể tích của máy. Máy xay được 1kg2 thì chỉ cho tới đa 1kg cá.
– Chả cá không pha bột và chất tạo xốp (baking powder, baking soda) sau khi chiên thường sẽ co nhúm lại, nhìn không bắt mắt.
– Cá làm chả thường là cá thác lác, cá thu, cá basa, cá rô phi

#CKK chúc các bạn làm thành công #ChảCá #CáViênChiên ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

source: https://thovn.net

Xem thêm các bài viết về Công Nghệ: https://thovn.net/category/cong-nghe/

15 Replies to “CHỈ 10 PHÚT LÀM CHẢ CÁ (CÁ VIÊN CHIÊN) 100% TỪ CÁ KHÔNG PHA BỘT KHÔNG CHẤT TẠO XỐP – CKK”

  1. Mình làm bằng phi lê cá rô phi tươi đc ko ạ?
    Nếu làm vậy có cần phải cho vào tủ lạnh để đông miếng phi lê cá ko ạ?

  2. Ngoài chả cá*, *cá viên chiên thì CKK cũng chia sẻ cách làm bò viên nè: https://www.youtube.com/watch?v=ON1BBbTesp8

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *